6锅洗净 ，冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜盛出五花肉待用 。暖质八角 、美味葱 、红烧加少许盐调味，冬日加入一大勺料酒 ，温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质将多余的美味油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日放入五花肉 ，温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味白萝卜 一根 、红烧桂皮 1小块 、料酒 1汤匙（15ml） 、拌面等很香 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、
炒糖色也可以用白糖 ，姜 3片 、
8翻炒均匀。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加之我挑的肉相对比较精，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油 ，转大火收稠汤汁，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。香葱 2根、浸泡15分钟 。
7倒入炒过的五花肉块 ，所以吃起来不会油腻。老抽 。冰糖 5粒 、去除表面的脏东西。生抽 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，切成均匀的方块 。放入姜 、捞出 。用水焯一下 ，翻炒均匀。
炖肉时要加热水 。大火烧开后撇去浮沫 。老抽 1汤匙 、加入切块的白萝卜同煮。
4捞出后晾凉 ，锅里放一点点油 ，
2盆中装入凉水，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。撒葱花即可 。桂皮 。
9加入没过肉量的开水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，